Gratin de pâtes au veau
ouches successives de pâtes, de veau et de courgettes qui offrent un remarquable parfum à ce magnifique gratin.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de courgettes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
500 g de pâtes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
500 g de pâtes
un cube de bouillon à la viande
300 g de veau cuit
un peu de parmesan râpé
300 g de veau cuit
un peu de parmesan râpé
Procédé
Éliminer les deux extrémités de 500 g de courgettes.
Les détailler en fines rondelles, les faire revenir dans une sauteuse à feu vif dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les faire cuire 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement.
Dans de l'eau bouillante salée, faire cuire 500 g de pâtes, les égoutter, les verser dans un saladier.
Faire fondre un cube de bouillon à la viande dans 1/4 de litre d'eau chaude, le verser sur les pâtes et mélanger.
Couper 300 g de veau cuit en fines lamelles.
Allumer le four th 8.
Dans un plat creux allant au four, disposer d'abord une couche de pâtes, puis une couche de viande et enfin une couche de courgettes.
Parsemer le tout d'un peu de parmesan râpé et répéter l'alternance des couches.
Verser dans le plat le bouillon restant, glisser au four et laisser cuire 30 minutes environ.
Suggestions
Servir ce gratin de pâtes au veau et au courgettes chaud, tiède ou froid, à votre convenance.