Macaronis aux chipolatas
acaronis servis avec sauce tomate, chipolatas, fenouil en grains et parfumé au safran et basilic, le tout garni de copeaux de pecorino!
Ingrédients pour 4 personnes
400 de macaronis coupés qui absorbent bien la sauce
4 tomates olivettes
4 chipolatas
1 c à café rase de fenouil en grains
1 gousse d'ail
1 oignon
4 tomates olivettes
4 chipolatas
1 c à café rase de fenouil en grains
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 bouquet de basilic
10 cl de vin blanc sec
1 dose de safran en poudre
sel, poivre du moulin
huile d'olive
pecorino
10 cl de vin blanc sec
1 dose de safran en poudre
sel, poivre du moulin
huile d'olive
pecorino
Procédé
Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés.
Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes.
Versez le vin blanc.
Amenez à ébullition.
Ajoutez les grains de fenouil, les tomates coupées en quartiers, le safran.
Mélangez et laissez cuire à petit feu 15 min.
Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire "al-dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les.
Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas.
Parsemez de basilic ciselé.
Suggestions
Servez ce macaroni au chipolatas bien chaud.
Posez sur la table un beau morceau de pecorino.
A sa guise, chacun en ajoutera quelques copeaux.