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Nouilles à l'italienne
ouilles servies avec une sauce tomatée aux olives et champignons.
Ingrédients pour 4 personnes
un oignon
1 c à soupe d'huile
1 petite boîte de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
1 branche de persil
sel, poivre
thym ou basilic
1 c à soupe d'huile
1 petite boîte de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
1 branche de persil
sel, poivre
thym ou basilic
1 verre de madère
250 à 350 g de nouilles ou autres pâtes
bouillon (concentré en cube)
30 g de beurre
200 g de champignons de couche.
100 g d'olives vertes dénoyautées
50 g fromage râpé (gruyère ou parmesan)
250 à 350 g de nouilles ou autres pâtes
bouillon (concentré en cube)
30 g de beurre
200 g de champignons de couche.
100 g d'olives vertes dénoyautées
50 g fromage râpé (gruyère ou parmesan)
Procédé
Préparez une sauce tomate: hachez un oignon, faites-le revenir dans 1 c à soupe d'huile, ajoutez 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 branche de persil, sel, poivre, thym ou basilic.
Mouillez avec 1/4 de litre d'eau et laissez mijoter 30 minutes.
Hors du feu, ajoutez 1 verre de madère.
D'autre part faites cuire 250 à 350 g de nouilles ou autres pâtes dans du bouillon (concentré en cube) et faites revenir au beurre 200 g de champignons de couche.
Égouttez les nouilles.
Versez-les dans le plat de service, ajoutez-y les champignons et 100 g d'olives vertes dénoyautées.
Saupoudrez de 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan) et nappez de la sauce.
Suggestions
Servez ces nouilles à l'italienne tandis qu'elles sont très chaudes.