Nouilles aux anchois
ouilles cuites arrosées d'une sauce aux anchois au sel.
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de nouilles
250 g d'anchois au sel
50 g de parmesan râpé
250 g d'anchois au sel
50 g de parmesan râpé
50 g d'emmenthal râpé
100 g de beurre
sel, poivre
100 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Mettez les anchois à tremper pendant une heure dans de l'eau fraîche en la
renouvelant souvent.
Egouttez-les.
Détachez les filets, lavez-les, épongez-les, hachez-les très fin.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre.
Dès qu'il commence à blondir jetez-y les anchois remuez vivement et retirez aussitôt du feu mais réservez au chaud.
Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 min environ.
Egouttez-les disposez-les sur un plat chaud, saupoudrez de la moitié de chaque fromage, poivrez et arrosez avec la sauce très chaude.
Suggestions
Apportez immédiatement les nouilles au anchois sur la table en servant à part le reste des fromages.