Nouilles aux aubergines

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

Procédé
Pelez 2 grosses aubergines, coupez-les en dés; saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger pendant 30 min environ.
Rincez-les et séchez-les.
Faites-les sauter ensuite à l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée du sel, du poivre et du thym émietté, ajoutez 500 g de tomates lavées, épépinées et coupées en morceaux.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
Par ailleurs, faites cuire 400 g de nouilles à l'eau bouillante salée, égouttez-les, mélangez-les à la préparation aux aubergines.
Mettez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.

Suggestions
Servez ce gratin de nouilles aux aubergines très chaud.