Nouilles aux aubergines et mozzarella
n délicieux gratin de nouilles aux aubergines et aux tomates au gratin de parmesan et de mozzarella.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pâtes
2 ou 3 belles aubergines
3 belles tomates bien en chair
150 g de mozzarella
2 ou 3 belles aubergines
3 belles tomates bien en chair
150 g de mozzarella
150 g de beurre
150 g de parmesan râpé
2 dl d'huile d'olive
sel, poivre
150 g de parmesan râpé
2 dl d'huile d'olive
sel, poivre
Procédé
Retirez leur pédoncule aux aubergines, puis lavez-les, essuyez les et coupez-les en tranches épaisses de un centimètre.
Etalez-les sur un torchon.
Salez-les et laissez-les dégorger pendant une heure.
Après quoi, faites-les cuire à la poêle dans de l'huile bouillante.
Dans le même temps faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les; assaisonnez-les avec un gros morceau de beurre et 100 g de parmesan râpé.
Graissez avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre un grand plat à gratin et mettez en couches successives des pâtes des aubergines, des tomates (pelées, épépinées et concassées).
Ajoutez si vous en possédez un peu de marjolaine et de basilic et les morceaux de mozzarella puis le reste de parmesan râpé.
Mettez à four chaud 20 à 30 min.
Suggestions
Servez immédiatement ce délicieux gratin de nouilles aux aubergines à la mozzarella.