Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Nouilles japonaises
éalisez vous-même ces fines pâtes telles que vous les dégustez dans les restaurants japonais. Ce n'est pas difficile et ne prend pas de temps, et c'est absolument délicieux!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de farine
deux jaunes d'oeufs
deux jaunes d'oeufs
du sel
un peu d'eau
un peu d'eau
Procédé
Faire une pâte avec 1 kg de farine, deux jaunes d'oeufs, du sel et très peu d'eau.
La tenir ferme et laisser reposer une demi-heure.
Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
La rouler comme du papier et la couper en lamelles de quelques millimètres de large.
Cuire ces nouilles à l'eau bouillante salée trois minutes.
Les égoutter.
Suggestions
Servir avec un plat de volailles.