Pâtes à la sicilienne
paghettis servis avec une sauce relevée aux tomates, aubergines, olives, poivrons, olives, câpres et bien d'autres: une telle variété de légumes vous procure, en plus de la saveur délicate, une assurance de bonne santé!
Ingrédients pour 4 personnes
l'huile
2 gousses d'ail
1/2 piment enragé
6 tomates
2 aubergines
2 poivrons grillés
2 gousses d'ail
1/2 piment enragé
6 tomates
2 aubergines
2 poivrons grillés
une poignée d'olives hachées
1 c à soupe de câpres
3 filets d'anchois
1 c à soupe de feuilles de basilic
400 g de spaghetti
sel, poivre
1 c à soupe de câpres
3 filets d'anchois
1 c à soupe de feuilles de basilic
400 g de spaghetti
sel, poivre
Procédé
Faites revenir à l'huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les et mettez à leur place 6 tomates pelées et concassées, 2 aubergines et 2 poivrons grillés en dés.
Joignez une poignée d'olives hachées, 1 c à soupe de câpres, 3 filets d'anchois dessalés et hachés.
Laissez cuire 10 min en ajoutant si nécessaire un peu d'eau. Joignez 1 c à soupe de feuilles de basilic.
Faites cuire 400 g de spaghetti à l'eau bouillante salée, égouttez-les encore fermes.
Suggestions
Servez vos pâtes à la sicilienne avec la sauce préparée.