Pâtes aux brocolis à la sicilienne
etites pâtes servis avec une sauce aux brocolis, pignons et raisins secs.
Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de brocolis surgelés
400 g de petites pâtes
1 dl d'huile
1 oignon
400 g de petites pâtes
1 dl d'huile
1 oignon
100 g de pecorino, parmesan ou gruyère
une poignée de raisins secs
une poignée de pignons
une poignée de raisins secs
une poignée de pignons
Procédé
Jetez les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Egouttez-les encore fermes, divisez-les en petits bouquets si nécessaire et réservez-les.
D'autre part, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir 1 oignon finement haché dans l'huile chaude, en utilisant une grande poêle.
Lorsque l'oignon commence à prendre couleur, ajoutez les brocolis et terminez leur cuisson sur feu doux, en remuant à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils se réduisent en purée.
Joignez alors les pâtes soigneusement égouttées, le fromage coupé en dés, les raisins secs et les pignons.
Remuez bien, laissez reposer quelques minutes.
Variante:
Vous pouvez, à volonté, ajouter quelques filets d'anchois après avoir fait revenir l'oignon dans l'huile; faites-les fondre doucement avant de joindre les brocolis.
Suggestions
Servez ces pâtes aux brocolis à la sicilienne bien chaudes.