Pâtes aux sardines
ite fait et toujours prisé grâce à sa sauce aux sardines et anchois, vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de spaghettis
Sauce:
300 g de tomates
huile
sel, poivre
3 anchois
1 boîte de sardines à l'huile
300 g de tomates
huile
sel, poivre
3 anchois
1 boîte de sardines à l'huile
Procédé
Pelez les tomates après les avoir ébouillantées.
Faites-les fondre doucement avec un peu d'huile dans une casserole.
Salez et poivrez-les.
Pilez les anchois dans un mortier avec un peu d'huile, de façon à obtenir une purée.
Ajoutez-les aux tomates et passez la sauce à la moulinette.
Remettez le coulis dans la casserole et joignez les sardines débarrassées de la queue et des arêtes, et coupées en petits morceaux.
Versez la sauce sur les spaghetti cuits "al dente" dans de l'abondante eau salée, égouttés et mélangés à l'huile de la boîte de sardines.
Suggestions
Servez ces pâtes aux sardines très chaudes.