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Pâtes farcies - autre version
âtes farcies de hachis de veau servies nappées de sauce tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de très grosses pâtes
400 g de hachis de veau
2 gousses d'ail
1 dl d'huile
un oeuf
2 oignons
2 grandes boîtes de tomates pelées
400 g de hachis de veau
2 gousses d'ail
1 dl d'huile
un oeuf
2 oignons
2 grandes boîtes de tomates pelées
du basilic
de l'origan
100 g de gruyère râpé ou de parmesan
une noix de beurre
50 g de mie de pain
2 c à soupe de lait
du sel, du poivre
de l'origan
100 g de gruyère râpé ou de parmesan
une noix de beurre
50 g de mie de pain
2 c à soupe de lait
du sel, du poivre
Procédé
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant le hachis avec la mie de pain trempée dans le lait, l'oeuf, l'ail et l'oignon hachés.
Assaisonnez et parfumez avec un peu d'origan.
Égouttez les pâtes et rafraîchissez-les.
Farcissez-les avec le hachis préparé avec une poche à douille.
Faites revenir une gousse d'ail et un oignon hachés dans de l'huile.
Ajoutez-y les tomates pelées et concassées.
Assaisonnez de sel et de poivre et parfumez de basilic et d'origan.
Laissez réduire une dizaine de minutes.
Mettez les pâtes dans la sauce et prolongez la cuisson quelques minutes.
Suggestions
Servez les pâtes farcies avec du gruyère râpé à part.