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Raviolis - farce
eci est plutôt une recette de farce pour ravioli, en présumant que vous savez bien comment préparer la pâte à raviolis et que vous savez comment procéder pour les farcir...
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
Pâte:
400 g de farine
4 oeufs
sel
400 g de farine
4 oeufs
sel
Farce:
300 g de viande de boeuf
20 g de petit salé
70 g de filet de porc
50 g de beurre
oignons
céleri
carottes
150 g de chou
70 g de mortadelle
1 oeuf
30 g de parmesan râpé
180 g de gruyère râpé
sel, poivre
noix de muscade
300 g de viande de boeuf
20 g de petit salé
70 g de filet de porc
50 g de beurre
oignons
céleri
carottes
150 g de chou
70 g de mortadelle
1 oeuf
30 g de parmesan râpé
180 g de gruyère râpé
sel, poivre
noix de muscade
Procédé
Faire revenir la viande dans de l'huile, ajouter des oignons émincés faire revenir, mettre du céleri (un peu) des carottes coupées 3 ou 4, 150 g de chou faire suer.
Ajouter 1/2 verre de vin blanc et de l'eau.
Cuire 2 à 3 heures jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
Hacher tout et ajouter le gruyère râpé.
Farcir les raviolis.
Suggestions
Préparez vos raviolis avec la sauce de votre choix..