Tagliatelles au basilic
agliatelles servies avec une sauce crémeuse au lardons et à l'ail et parfumée de beaucoup de basilic!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de tagliatelles
200 g de lard fumé
200 g de crème fraîche
1 gousse d'ail
200 g de lard fumé
200 g de crème fraîche
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 gros bouquet de basilic
100 g de parmesan râpé
1 gros bouquet de basilic
100 g de parmesan râpé
Procédé
Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée (de 3 à 6 min selon leur qualité).
Goûtez-les pendant la cuisson pour les retirer alors qu'elles sont encore un peu fermes.
D'autre part, faites griller dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse, le lard coupé en très fines tranches et faites chauffer la crème avec l'ail pilé, assaisonnez.
Au dernier moment, ajoutez le basilic haché (ne le faites pas au mixeur, mais au couteau ou avec des ciseaux).
Égouttez les pâtes.
Suggestions
Servez les pâtes au basilic avec la sauce préparée et le lard grillé. Accompagnez d'un ravier de parmesan râpé.