Tagliatelles aux champignons
ouronne de pâtes fraîches cuite avec une béchamel au champignons et jambon cuit.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de tagliatelles fraîches
une tasse de sauce béchamel
3 oeufs entiers
100 g de parmesan ou de gruyère râpé
100 g de jambon cuit
500 g de champignons de couche
une tasse de sauce béchamel
3 oeufs entiers
100 g de parmesan ou de gruyère râpé
100 g de jambon cuit
500 g de champignons de couche
30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de persil haché
sel, poivre
1 gousse d'ail
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de persil haché
sel, poivre
Procédé
Faites cuire les pâtes fraîches à grande eau bouillante salée (3 à 4 min); la cuisson des pâtes fraîches est très rapide.
Egouttez-les et mettez-les dans un plat creux ajoutez aussitôt la sauce béchamel chaude, les oeufs entiers battus et assaisonnés, le fromage et le jambon coupé en dés.
Mélangez bien et versez cette préparation dans un moule en couronne beurré.
Faites cuire 20 min à four chaud.
Nettoyez et émincez les champignons, faites-les revenir au beurre avec l'ail pilé en les arrosant de jus de citron; joignez le persil haché, salez et poivrez, laisser cuire + ou - 10 min jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Suggestions
Quand la couronne de tagliatelles est cuite, démoulez-la et versez les champignons par-dessus.