Timbale de macaroni
âteau de macaronis au jambon cuit garni d'une succulente sauce aux tomates et curry.
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de macaroni courts
4 jaunes d'oeufs
50 g de crème fraîche
150 g de comté râpé
200 g de jambon cuit
sel, poivre
4 jaunes d'oeufs
50 g de crème fraîche
150 g de comté râpé
200 g de jambon cuit
sel, poivre
SAUCE:
une grande boîte de tomates pelée
1 gousse d'ail
1 oignon
sel
1 c à café de curry en poudre
Beurre pour le moule
une grande boîte de tomates pelée
1 gousse d'ail
1 oignon
sel
1 c à café de curry en poudre
Beurre pour le moule
Procédé
Faites cuire les macaroni à grande eau bouillante salée (une vingtaine de minutes environ.
Pendant ce lemmes, battez les jaunes d'oeufs avec la crème et le fromage.
Ajoutez le jambon haché menu, salez (peu à cause du fromage) et poivrez.
Quand les macaroni sont cuits, égouttez les à fond (toute l'eau doit être éliminée pour pouvoir ensuite démouler la timbale).
Versez sur les pâtes chaudes la préparation aux oeufs et mélangez bien.
Beurrez un moule à charlotte et versez-y la préparation.
Placez-la dans un bain-marie chaud et faites cuire à four moyen (180° C) pendant 35 min environ.
Attendez 5 min avant de démouler.
Vous aurez d'autre part fait fondre les tomates avec l'ail et l'oignon hachés, en coulis épais.
Passez-le à la moulinette, salez et assaisonnez de curry.
Versez cette sauce tout autour du moule.
Variantes:
Vous pouvez remplacer ce coulis de tomates par une sauce Mornay (béchamel au fromage) ou une sauce aurore (béchamel à la tomate).
Suggestions
Servez cette timbale de macaroni bien chaude.