Tortillons aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Égouttez les pois chiches.
Mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni, un peu de sel, quelques grains de poivre noir, les gousses d'ail épluchées.
Couvrez d'eau froide à hauteur.
Amenez à ébullition puis réduisez le feu.
Faites réchauffer à tout petit feu pendant 30 min.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits dés la carotte, le céleri, l'oignon.
20 min après que les pois aient commencé à frémir, mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Faites revenir les dés de légumes avec la branche de romarin jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites cuire les tortillons al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Arrêtez le feu sous les pois chiches.
Retirez le bouquet garni.
Prélevez à l'écumoire l'équivalent de 5 c à soupe de pois chiches, ajoutez-les à votre poêlée de légumes.
Passez le contenu de la casserole au mixeur vous obtenez une sauce très épaisse à mi-chemin entre la soupe et la purée.
Réservez.
Égouttez les pâtes, versez dans le saladier de service.
Ajoutez la soupe de pois chiches ainsi que la poêlée de légumes au romarin.
Mélangez pour bien enrober les pâtes.


Suggestions
Servez ces tortillons aux pois chiche avec du parmesan fraîchement râpé.