Pâte à nouilles
ien ne vous empêche de préparer vous-même vos pâtes. L'avantage ne réside pas seulement dans le prix, mais aussi dans le fait que vous connaissez exactement les ingrédients.
Ingrédients pour 1 personne
1 oeuf
100 g de farine + farine pour le travail
sel
100 g de farine + farine pour le travail
sel
Procédé
Casser l'oeuf dans une terrine, battre comme pour une omelette, puis ajouter de la farine tant que la pâte pourra en absorber.
Pétrir sur la planche à pâtisserie.
Étendre la pâte au rouleau aussi mince que possible et la laisser sécher un peu.
Découper la pâte en nouilles: soit avec une roulette disques, soit au couteau après avoir roulé la pâte sur elle-même; ou découper en raviolis, cannellonis, à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
On peut aussi utiliser une machine pour étendre et découper la pâte.
Suggestions
Cuire les pâtes comme des pâtes fraîches, entre 6 à 10 min. Goûtez de temps en temps, elles doivent croquer sous la dent (al dente).