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Un recette qui part de levure lyophilisée, ce qui permet de la stocker plus facilement. On ajoute un peu de sucre au levain pour rendre la levure plus active, pour qu'elle gonfle mieux. de Belgourmet.eu

Pâte à pizzas

n recette qui part de levure lyophilisée, ce qui permet de la stocker plus facilement. On ajoute un peu de sucre au levain pour rendre la levure plus active, pour qu'elle gonfle mieux.

Ingrédients pour 1 pizza

1 1/2 c à soupe de levure lyophilisée
1 1/2 tasse d'eau tiède/chaude
3 1/2 tasses de farine

1 c à café de sel
1 c à café d'huile d'olive
1 c à café de sucre

Procédé
Mélanger farine et sel.
Mettre la levure dans l'eau, ajouter l'huile et le sucre.
Attendre que cela double.
Quand le levain a doublé, ajouter à la farine.
Pétrir pendant quelques minutes.
Mettre de coté dans un endroit chaud à lever.
Une fois levée, diviser et abaisser la pâte.
Laisser lever.

Suggestions
Cuire quelques minutes avant de mettre la garniture pour obtenir un support plus croquant. On peut aussi cuire la pizza complètement garnie. La pâte sous la garniture est dans ce cas plus molle.