Cramique machine à pain
uand j'étais enfant, tous les samedis après-midi, le boulanger nous apportait un pain sucré aux raisins secs: le cramique. Vers quatre heures, toute la famille s'installait dans la cuisine avec une tasse de cacao (chocolat chaud) bien sucrée. Au milieu de la table trônait le cramique que maman avait découpé en tranches et le beurrier garni de beurre sortant de la cave. Quelle fête!
Ingrédients pour pain de 750 g
300 ml de lait
500 g de farine T55
1 oeuf
50 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
500 g de farine T55
1 oeuf
50 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1,5 c à café de sel
20 g de beurre
2 c à café de levure
100 g de raisins noirs secs
1 verre de rhum
20 g de beurre
2 c à café de levure
100 g de raisins noirs secs
1 verre de rhum
Procédé
Mettez à tremper vos raisins secs dans le rhum durant au moins 30 min. Si vous aimez les raisins secs, vous pouvez aller jusqu'à 175 g.
Égouttez vos raisins. Le rhum récupéré peut servir pour la fois suivante.
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre indiqué par le constructeur, mais de toute façon, ne mettez pas levure et sel en contact.
Choisissez le programme "pain sucré" ou "brioche", selon la marque de votre appareil.
Au "bip" ajoutez les raisins secs.
A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Suggestions
Ne tranchez pas votre cramique chaud: laissez le refroidir durant au moins 30 à 45 minutes.
Excellent dégusté beurré, avec un bol de cacao!