Compote de pêches aux cassis
uoi de meilleur de préparer ses pêches en compotes? Cette préparation-ci relevée de cassis bien aromatique, mais pas trop. En bonus, les pêches restent bien fermes! Que voulez-vous de plus?
Ingrédients pour 6 personnes
12 petites pêches
200 g de cassis noir (en grains
200 g de cassis noir (en grains
1/2 verre d'eau
100 g de sucre
100 g de sucre
Procédé
Lavez les grains de cassis.
Mettez-les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, et faites chauffer l'ensemble quelques minutes pour faire crever le cassis.
Filtrez le jus obtenu.
Ajoutez le sucre.
Ébouillantez les pêches pour les peler plus facilement.
Coupez-les en deux.
Retirez les noyaux.
Faites pocher 4 à 5 minutes ces 1/2 pêches dans le sirop de cassis.
Versez dans un compotier.
Laissez refroidir.
Si on ne peut se procurer des cassis frais, procédez ainsi: délayez 250 g de gelée dans un verre d'eau.
Faites-y pocher les pêches.
Suggestions
Servez la compote de pêche bien fraîche et dégustez en guise de dessert.