Confiture de pêches, poires et fraises
êches, poires et fraises remontantes sont mûres en même temps. Pourquoi ne pas les préparer ensemble en confiture pour en profiter tout l'hiver?
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pêches jaunes
500 g de fraises
500 g de poires bien mûres
1,200 kg de sucre
500 g de fraises
500 g de poires bien mûres
1,200 kg de sucre
2 dl d'eau
1 gousse de vanille
1 citron
1 gousse de vanille
1 citron
Procédé
Peler et dénoyauter les pêches après les avoir ébouillantées, couper en tranches.
Laver et équeuter les fraises.
Peler et épépiner les poires, les couper en tranches, les citronner pour ne pas qu'elles noircissent.
Mettre le sucre avec l'eau et la vanille dans la bassine à confiture, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'au perlé (104°C).
Y ajouter les poires et les pêches, laisser cuire 20 min en remuant souvent.
Ajouter alors les fraises et le jus de 1/2 citron et continuer la cuisson 15 min environ.
Vérifier la consistance, écumer et mettre en pots.
Suggestions
Cette délicieuse confiture de pêches, poires et fraises se déguste soit au petit déjeuner, mais aussi à quatre heures, au goûter des enfants qui en raffolent.