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Confiture de pêches aux épices
our les amateurs de confitures épicées, voici le chutney de pêches. A servir sans modération avec charcuteries et plats de viandes blanches. Mais j'en connais qui aiment les confitures vinaigrées sur la tartine!
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de pêches, jaunes de préférence
1 verre de vinaigre de cidre
1,700 kg de sucre
4 clous de girofle
1 verre de vinaigre de cidre
1,700 kg de sucre
4 clous de girofle
2 grains de poivre noir
1 baie de genièvre
1 pointe de gingembre en poudre
1/2 citron
1 baie de genièvre
1 pointe de gingembre en poudre
1/2 citron
Procédé
Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux.
Disposer les fruits dans une terrine, ajouter le sucre, les aromates et le vinaigre; remuer pour bien mélanger, laisser macérer pendant 12 h au moins.
Mettre à cuire sur feu vif 30 min environ.
Vérifier la cuisson, puis mettre en pots.
Suggestions
Servez la confiture de pêches aux épices avec charcuteries et viandes froides, ainsi qu'avec dinde et foie gras.