Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Crème au dés de pêches
as mal ces petits dés de pêche à la crème et parfumés au marasquin ou au kirsch. Facile à réaliser et toujours le bienvenu lors des chaleurs estivales, un dessert qui sera très apprécié.
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
60 g de sucre
1 c à dessert de maïzena
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
60 g de sucre
1 c à dessert de maïzena
1 boite de pêches en dés
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de kirsch ou marasquin.
macarons
gelée de framboises
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de kirsch ou marasquin.
macarons
gelée de framboises
Procédé
Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 1/2 gousse de vanille et, après avoir enlevé celle-ci, verser doucement sur 2 oeufs entiers battus avec 60 g de sucre et 1 c à dessert de maïzena délayée dans très peu d'eau.
Ajouter des dés de pêches en boîte, laisser épaissir, retirer au premier bouillon et, hors du feu, incorporer 2 c à soupe de crème fraîche ou en boite et à volonté, 2 c à soupe de kirsch ou marasquin.
Verser dans un moule et mettre au frais.
Démouler.
Suggestions
Parsemez la crème aux pêches de macarons écrasés, et accompagnez du sirop de pêches chauffé avec de la gelée de framboises puis refroidi.