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Dessert à deux fruits
ous rentrez de promenade et vous avez récolté une belle quantité de fraises des bois. Il vous reste une demi douzaine de pêches. Voilà la belle occasion de préparer ce superbe dessert à deux fruits.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
6 pêches
1 livre de fraises des bois
des amandes
1 livre de fraises des bois
des amandes
100 g de sucre en poudre
1 verre de cognac
50 g de crème
1 verre de cognac
50 g de crème
Procédé
Plongez les pêches deux minutes dans l'eau bouillante.
Les éplucher.
Couper dans le sens de la longueur et dénoyautez les.
Placer dans un bol et recouvrez-les de la moitié du sucre.
Ajouter le cognac.
Monder ensuite les amandes.
Passer les fraises dans une étamine pour les essuyer (car il n'est pas question de les laver).
Écraser en purée.
Ajouter le reste du sucre ainsi que la crème.
Mélanger soigneusement.
Napper les pêches avec cette préparation.
Saupoudrer avec les amandes.
Astuce:
Si vous n'avez pas de fraises de bois, remplacez-les par des "Mara des bois"! Leur saveur proche des fraises de bois est surprenante...
Suggestions
Poser le dessert à deux fruits sur glace jusqu'au moment de servir.