Gâteau de semoule aux pêches

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Égoutter les fruits, réserver 4 demi-pêches pour la décoration et couper les
autres en quartiers.
Faire chauffer le lait avec le sirop; à l'ébullition, y jeter la semoule en pluie et faire cuire pendant 15 min environ sans cesser de remuer.
Ajouter alors la crème fraîche fouettée.
Verser dans un moule beurré et laisser refroidir.
Démouler sur le plat de service et décorer le dessus du gâteau avec les demi-pêches réservées.
Tout autour, disposer des morceaux de pêches et d'angélique.
Vous pouvez récupérer le sirop des pêches et compléter par du sirop de canne pour obtenir le quart de litre de sirop indiqué dans les ingrédients.

Suggestions
Servir le gâteau de semoule aux pêches très frais.