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Mousse de pêche
our déguster des pêches durant toute l'année, surgelez-les. Voici une façon remarquable de les accommoder.
Ingrédients pour 6 personnes
1,500 kg de pêches surgelées
une branche de menthe surgelée
une branche de menthe surgelée
250 g de crème fraîche liquide
75 g de sucre glace
75 g de sucre glace
Procédé
Faites dégeler les pêches, mixez-les avec les feuilles de menthe.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre pour faire une Chantilly.
Incorporez délicatement à la purée de pêches.
Mettez au frigo.
Suggestions
Pour présenter cette mousse de pêches, décorez à volonté de pêches réservées, de cerises ou de morceaux de pêche ou autres fruits confits.