Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pêches au vin
acile à préparer et délicieuses, les pêches au vin doivent pourtant être cuites avec précautions pour ne pas qu'elles se défassent au moment de la cuisson. ne laissez donc pas bouillir trop fort.
Ingrédients pour 6 personnes
6 pêches
3/4 litre de vin rouge
100 g de sucre
une pincée de cannelle (ou de vanille)
100 g de gelée de framboise
3/4 litre de vin rouge
100 g de sucre
une pincée de cannelle (ou de vanille)
100 g de gelée de framboise
Procédé
Peler et dénoyauter les pêches.
Les plonger dans le vin additionné de sucre et de cannelle.
Amener à ébullition et laisser frémir 20 min environ.
Les égoutter, laisser réduire le vin et r la gelée de framboise.
Verser sur les pêches et mettre à refroidir.
Suggestions
Les pêches au vin se dégustent frais.