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Pêches farcies
ne préparation de pêches au sirop vite préparée qui constituera un dessert fort apprécié.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le caramel:
8 morceaux de sucre
1 c à soupe d'eau
Pêches farcies:
8 demi-pêches au sirop
100 g de raisins de Smyrne
12 amandes
2 c à soupe de rhum
Accompagnement:
1 /4 de litre de crème anglaise à la vanille
8 morceaux de sucre
1 c à soupe d'eau
Pêches farcies:
8 demi-pêches au sirop
100 g de raisins de Smyrne
12 amandes
2 c à soupe de rhum
Accompagnement:
1 /4 de litre de crème anglaise à la vanille
Procédé
Faites gonfler les raisins dans le rhum.
Émondez les amandes en les trempant 1/2 min dans l'eau bouillante, puis coupez-les en lamelles.
Faites le caramel en chauffant le sucre et l'eau.
Dès qu'il commence à dorer, ajoutez hors du feu amandes, raisins et rhum.
Remettez sur feu doux en tournant jusqu'à ce que le sucre soit bien lisse.
Disposez les demi-pêches égouttées sur une coupe.
Farcissez-les du mélange au caramel.
Suggestions
Servez tiède, accompagné d une crème vanille ou d'une crème anglaise à la vanille.