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Pudding aux pêches

armi les innombrables puddings qui ont toujours du succès, nous retrouvons inoubliable pudding aux pêches. Certain de toucher au but, quand il apparaît sur la table, il en reste rarement au moment de débarrasser.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

3 oeufs
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
20 biscuits à la cuillère

3 c à soupe de confiture de pêches
2 pêches
caramel liquide

Procédé
Battez 3 oeufs en omelette.
Versez par-dessus 1/2 litre de lait chaud bouilli avec 1/2 gousse de vanille fendue en deux.
Coupez une vingtaine de biscuits à la cuillère en petits morceaux et versez la préparation précédente sur ces biscuits.
Mélangez bien le tout et joignez 3 cuillers à soupe de confiture de pêches ainsi que 2 pêches pelées et coupées en très petits morceaux.
Versez le tout dans un moule à charlotte caramélisé et faites cuire au four au bain-marie pendant 45 min ou en autocuiseur 15 min.

Suggestions
Laisser refroidir le pudding aux pêches avant de démouler et décorez de pêches pochées.