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Souffle aux pêches
ne version plus présentable consiste à le préparer dans une pâte à tarte. Une recette toutes saisons avec des pêches en boîte, mais que vous pouvez, bien sûr, remplacer par des pêches pochées au sirop de votre préparation.
Ingrédients pour 5 personnes
une boîte 4/4 de pêches
trois oeufs
deux blancs d'oeuf
150 g de sucre
trois oeufs
deux blancs d'oeuf
150 g de sucre
une pincée de sel
beurre pour le moule
1 pâte pour tarte
beurre pour le moule
1 pâte pour tarte
Procédé
Préparez un fond de pâte brisée ou prenez-le tout prêt.
Égouttez et passez les pêches au mixeur, incorporez-leur trois jaunes d'oeufs et le sucre.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez 3/4 des blancs à la préparation de pêches en soulevant.
Nappez le fond de tarte et mettez au four chaud pendant 40 minutes environ.
Après ce temps nappez la tarte avec le restant des blancs d'oeufs battus en neige et poudrez avec une cuillerée à café de sucre glace.
Remettez 5 minutes à four chaud.
Suggestions
Servez le soufflé aux pêches dès la sortie du four.