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Pigeonneau aux olives marocaine
e succulent plat de pigeonneaux aux olives noires demande un peu de temps de préparation, mais c'est vraiment un bon plan pour une dégustation en famille le dimanche midi. S'il demande pas mal de temps de cuisson, il n'y a pas beaucoup de temps de préparation.
Ingrédients pour 4 pers
4 pigeonneaux
1 oignon émincé
250 g d'olives noires dénoyautées
300 g de petits oignons entiers
2 cuillères à soupe de persil haché
1 oignon émincé
250 g d'olives noires dénoyautées
300 g de petits oignons entiers
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de poivre
2 pincées de safran
1 dl d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
2 pincées de safran
1 dl d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
Procédé
Disposez les pigeonneaux dans une grande casserole avec l'huile d'olive et l'oignon émincé.
Salez et poivrez.
Ajoutez l'eau, les petits oignons et le safran, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. A ce moment, incorporez les olives et maintenez au feu pendant 20 minutes.
Saupoudrez de persil, salez, en cas de besoin, faites cuire de nouveau pendant 5 minutes.
Dressez les pigeonneaux entiers sur le plat de service ou en assiette individuelle, nappés de sauce et garnis de petits oignons.
Suggestions
Servez les pigeonneaux aux olives noires à la marocaine sans tarder pour les déguster bien chauds.