Quand vient la saison des pissenlits, c'est également la période de la viande de veau. C'est le printemps et cette recette printanière convient vraiment bien à cette belle période de l'année! de Belgourmet.eu

Emincé de veau aux pissenlits

uand vient la saison des pissenlits, c'est également la période de la viande de veau. C'est le printemps et cette recette printanière convient vraiment bien à cette belle période de l'année!

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de faux-filet de veau
2 oignons
125 g de beurre
1 c à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec
750 g de pissenlits
1 c à soupe de crème fraîche

Procédé
Coupez la viande en lanières.
Faites blondir les oignons émincés dans 50 g de beurre.
Joignez la viande, laissez revenir 5 min en remuant.
Ajoutez la farine, mouillez de vin, laissez mijoter 30 min à couvert.
Faites fondre 75 g de beurre dans une cocotte, mettez-y les pissenlits, assaisonnez et laissez cuire, en remuant.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Suggestions
L'émincé de veau au pissenlits se déguste bien chaud.