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Si vous avez un potager et que les pissenlits commencent à vous envahir, voici comment profiter de ces indésirables compagnons. Mais rien ne vous empêche de les cueillir dans des endroits situés loin de toute pollution. Remarquez qu'on en trouve sur tous les étals des légumiers qui se respectent, mais si c'est tout aussi bon, c'est nettement moins rigolo... de Belgourmet.eu

Salade de pissenlit

i vous avez un potager et que les pissenlits commencent à vous envahir, voici comment profiter de ces indésirables compagnons. Mais rien ne vous empêche de les cueillir dans des endroits situés loin de toute pollution. Remarquez qu'on en trouve sur tous les étals des légumiers qui se respectent, mais si c'est tout aussi bon, c'est nettement moins rigolo...

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de pissenlits
2 c à soupe de vinaigre
1/2 c à café de sel
2 + 1 c à soupe d'huile
poivre

3 oignons nouveaux finement hachés
2 tranches de pain
1 gousse d'ail
100 g de lard coupé en cubes

Procédé
300 g de pissenlits.
Battre dans un bol 2 c à soupe de vinaigre avec 1/2 c à café de sel, quand la sel est fondu, ajouter l'huile, le poivre, des oignons nouveau finement hachés.
Mélanger et verser dans un saladier.
Faire frire quelques petits croûtons aillés, 100 g de lard coupé en cubes dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Verser et mélanger le tout dans le saladier.

Suggestions
Servir la salade de pissenlits sans tarder.