Chutney de poires

Ingrédients pour env 1L

Procédé
Dans une grande casserole mettez l\'huile, ajoutez le romarin, les raisins secs et le sucre et faites frire jusqu\'à ce que les fruits commencent à caraméliser.
Ajoutez le vinaigre, mettez l\'apport de chaleur à fond et laissez bouillir durant trois minutes.
Ajoutez le reste des ingrédients, amenez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu\'à ce que tout le liquide soit pratiquement évaporé.
A cause des fruits, ce chutney a tendance à coller au fond de la casserole, n\'arrêtez donc pas de tourner et soyez attentif à ce problème.
Ne laissez pas trop cuire les poires; elles doivent conserver leur forme.
Mettez en bocaux propres et bien ébouillantés, remplissez le plus haut possible et fermez tant que la préparation est encore chaude.
Conservez au frigo.


Suggestions
Ce chutney convient bien avec du canard ou du foie gras. Vous pouvez aussi la servir avec du pain de viande froid.