Confiture de poires

ne recette pas très fréquente: pourquoi ne pas essayer avec les poires de votre jardin?

Ingrédients pour 7 à 8 pots de confiture

2 kg de poires
1,500 kg de sucre
3 dl d'eau

1 gousse de vanille
1 citron

Procédé
Pelez 2 kg de poires, coupez-les en quartiers, faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante citronnée.
Dans la bassine à confiture mettez 1,500 kg de sucre, 3 dl d'eau et 1 gousse de vanille fendue en deux, le jus et le zeste d'un citron.
Portez à ébullition, jetez-y les poires et laissez cuire 45 min en remuant.
Vérifiez la consistance et mettez en pots.

Suggestions
Délicieux avec des tartines au fromage de Herve.