Sorbet aux poires sauce chocolat
oires et chocolat: un bel ensemble, non?
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de poires (Williams)
1 citron
100 g de sucre
1 dl d'eau
1 dl d'alcool de poire
1 citron
100 g de sucre
1 dl d'eau
1 dl d'alcool de poire
Sauce:
200 g de chocolat fondant
6 c à soupe de crème fraîche
une poignée d'amandes effilées
200 g de chocolat fondant
6 c à soupe de crème fraîche
une poignée d'amandes effilées
Procédé
Pelez et épépinez les poires, passez la chair au mixeur avec le jus de citron.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
Mélangez-le à la pulpe de poire.
Versez dans la sorbetière et faites glacer.
Quand la glace est presque prise, ajoutez l'alcool de poires et refaites glacer.
Pour servir, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un récipient placé au bain-marie.
Incorporez la crème fraîche.
Suggestions
Servez le sorbet en boules, nappez de sauce au chocolat, décorez d'amandes effilées grillées à volonté.