Clafoutis à ma façon poires chocolat pécan
acile à préparer, ce clafoutis hors du commun trouve sa saveur extraordinaire dans l'accord entre les poires et le chocolat. C'est la touche de noix de pécan qui porte cet accord à la perfection.
Ingrédients pour 6 à 8 persones
3 œufs
125 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de farine
150 g de crème fraîche
125 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de farine
150 g de crème fraîche
1/4 de litre de lait
50 g de poudre d'amandes
30 g noix de pécan
4 poires (Doyenné comice)
Chocolat noir
50 g de poudre d'amandes
30 g noix de pécan
4 poires (Doyenné comice)
Chocolat noir
Procédé
Enduisez un moule à clafoutis de beurre et poudrez de farine. Choisissez un moule en verre ou céramique.
Écrasez grossièrement les noix de pécan dans un mortier.
Épluchez les poires, retirez le cœur et tranchez-les finement.
Déposez une première couche de poires au fond du moule et couvrez-les de noix de pécan et de chocolat râpé.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les œufs, le sucre, le sel, la farine, la crème, le lait et la poudre d'amandes dans un grand bol et mélangez.
Répartissez le tout sur les poires. Râpez encore un peu de de chocolat par-dessus.
Glissez le plat dans le four durant environ 45 min.
Le dessus aura viré vers une belle couleur or.
Suggestions
Comme ce clafoutis est encore meilleur bien frais, vous pouvez le préparer la veille et le garder quelques heures au frigo.