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Poires caramélisées
n accompagnement de dinde, de foie gras ou de magrets de canard, ces poires caramélisées au parfums incomparables seront un bel accompagnement inattendu.
Ingrédients pour 4 personnes
50 g de raisins secs blancs
1 jus d’orange
1 jus de citron
45 g de beurre
1 jus d’orange
1 jus de citron
45 g de beurre
4 poires
30 g de cassonade
15 g de gingembre confit
30 g de cassonade
15 g de gingembre confit
Procédé
Mettre les raisins secs à gonfler dans une tasse avec le jus d’orange durant 30 min.
D’autre part, peler les poires, les découper en petits cubes et asperger du jus d’un citron.
Faire fondre le beurre doucement dans un poêlon anti-adhésif, puis ajouter les poires, les raisins secs la cassonade.
Ajouter le gingembre confit râpé. Laisser cuire une bonne vingtaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
Retirez les poires quand elles sont tendres et caramélisées.
Suggestions
Servez les poires caramélisées avec de la dinde, du canard ou du foie gras.