Beignets de poireaux
oireaux cuits marin�s au citron et menthe, puis pass�s � la friture dans une p�te � beignets � la bi�re.
Ingrédients pour 4 personnes
P�te:
125 g de farine
1 c � soupe d'huile
3 c � soupe de bi�re
1 dl d'eau environ
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
une pinc�e de sel
125 g de farine
1 c � soupe d'huile
3 c � soupe de bi�re
1 dl d'eau environ
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
une pinc�e de sel
4 � 5 poireaux selon grosseur.
Marinade:
4 c � soupe d'huile
4 c � soupe
de jus de citron
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
Marinade:
4 c � soupe d'huile
4 c � soupe
de jus de citron
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
Procédé
Pr�parez une p�te � beignets avec les ingr�dients indiqu�s en r�servant les
blancs d'oeufs que vous battrez en neige avec une pinc�e de sel et que vous
incorporerez � la p�te juste au moment de faire les beignets.
Coupez les poireaux en tron�ons de 5cm environ et faites cuire � la vapeur ou � l'eau bouillante sal�e 10 mn.
Faites ensuite mariner dans de l'huile et le jus de citron avec la menthe hach�e et l'assaisonnement, pendant 1 h.
Plongez-les dans la p�te � friture et dans la friture chaude et laisser dorer.
Egouttez soigneusement avant de servir.
Suggestions
Servez tant que c'est bien chaud