Pain de poireaux
oici la version végétarienne du pain de viande. Et dans ce cas, c'est vraiment une réussite! Poireau, oeufs et fromage forment un trio de saveurs vraiment magnifique!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de poireaux
50 g de beurre
100 g de mie de pain
1 dl de lait
50 g de beurre
100 g de mie de pain
1 dl de lait
150 g de fromage de comté
5 oeufs
sel, poivre
une pointe de noix muscade
5 oeufs
sel, poivre
une pointe de noix muscade
Procédé
Faites cuire les poireaux 25 min à l'eau bouillante salée (8 min en autocuiseur).
Egouttez-les soigneusement, puis hachez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et jetez-y les poireaux.
Laissez-les revenir doucement en remuant de temps en temps, ils doivent se dessécher.
Retirez du feu et ajoutez dans la poêle la mie de pain, le lait, le fromage râpé et enfin les oeufs battus en omelette.
Salez, poivrez, râpez un peu de noix muscade et mélangez bien le tout pour avoir une préparation homogène.
Versez-la dans un moule à charlotte beurré.
Faites cuire pendant 40 min à four chaud, puis moyen, en protégeant éventuellement le dessus d'une feuille de papier d'aluminium.
Suggestions
Démoulez et servez avec une sauce béchamel au fromage ou de la crème fraîche
parfumée à la noix muscade.