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Roulades de poireaux gratinées
ite et bien préparées, les roulades de poireaux gratinées, sont un remplacement des fameux chicons au gratin, pour ceux qui n'apprécient pas les chicons.
Ingrédients pour 4 personnes
12 poireaux
12 tranches de jambon cuit (blanc)
30 g de beurre
1 pincée de muscade râpée
12 tranches de jambon cuit (blanc)
30 g de beurre
1 pincée de muscade râpée
30 g de farine (3 c-à-soupe)
60 cl de lait (3 tasses)
150 g de gruyère râpé
Poivre, sel
60 cl de lait (3 tasses)
150 g de gruyère râpé
Poivre, sel
Procédé
Nettoyez les poireaux, conservez le blanc et le vert clair. Coupez-les en tronçons d’environ 8 à 10 cm de longueur.
Faites-les cuire pendant 20 min dans une petite quantité d’eau salée, ou mieux, à la vapeur.
Laissez-les refroidir un peu, puis enroulez-les dans une tranche de jambon cuit. Rangez ces roulades dans un plat à gratin.
Faites préchauffer le four à 200°C.
Mettez le beurre et la farine dans un poêlon dur le feu. Mélangez bien et ajoutez lentement le lait.
Mélangez sans arrêt jusqu’à ce que la sauce se mette à épaissir. Ajoutez le fromage râpé.
Continuez à remuer pour obtenir un mélange homogène et versez-le sur les roulades.
Enfourner sans attendre à 200°C, durant 20 min.
Si vous aimez le bien gratiné, mettez le grill pendant quelques instants.
Suggestions
Servez avec des pommes vapeur ou de la purée de pommes de terre.