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Les chappati font parties des multiples espèces de pain tel qu'on les prépare aux Indes. Ils sont à base de de farine de pois chiche et de farine blanche, la pâte n'est pas fermentée. Ils accompagnent les innombrables petits plats que l'on sert en même temps sur la table du repas. de Belgourmet.eu

Chappati de farine de pois chiche

es chappati font parties des multiples espèces de pain tel qu'on les prépare aux Indes. Ils sont à base de de farine de pois chiche et de farine blanche, la pâte n'est pas fermentée. Ils accompagnent les innombrables petits plats que l'on sert en même temps sur la table du repas.

Ingrédients pour env 10 pièces

150 g de farine de pois chiche
200 g de farine blanche
1 c à café de sel
1 c à soupe de coriandre

1 oignon
1/2 poivron vert
25 g de beurre
eau froide

Procédé
Emincer l'oignon très finement ainsi que le piment et les feuilles de coriandre.
Tamiser la farine de pois chiche et la farine blanche après les avoir salées.
Bien les mélanger aux oignons, poivrons et feuilles de coriandre.
Utiliser autant d'eau glacée que nécessaire, afin d'obtenir une pâte très souple.
Diviser en noix.
Abaisser finement en galettes.
Chauffer le gril, le graisser et y faire dorer les chappatis.

Suggestions
Servir les chappati de farine de pois chiche à l'indienne, avec des différents plats de légumes et de viande, le tout bien relevé.