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Pois chiches comme à valence
réparer pois chiches comme à Valence, c'est y ajouter tomates, oignons et ail. Une excellente initiative pour ouvrir l'appétit.
Ingrédients pour 4 pers
400 g de pois chiches
250 g de tomates
200 g d'oignons
4 gousses d'ail
250 g de tomates
200 g d'oignons
4 gousses d'ail
poivre rouge de Cayenne
2 dl d'huile d'olive
sel
2 dl d'huile d'olive
sel
Procédé
Faire tremper les pois chiches 12 h.
Les cuire à l'eau.
Ne saler qu'en fin de cuisson.
Eplucher, concasser les tomates. Hacher les oignons, les faire fondre dans l'huile tout doucement, ajouter l'ail écrasé, le poivre rouge, les tomates, saler.
Mouiller avec l'eau de cuisson des pois chiches et remettre les pois chiches à cuire dans cette préparation encore 20 min.
Suggestions
Servez les pois chiches comme à Valence avec du gibier ou de l'agneau.