Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Purée de pois chiche ail et piment
ne agréable préparation de pois chiche froide, relevée à l'ail et au piment rouge en poudre. Une belle idée pour les jours ensoleillés.
Ingrédients pour 4 pers
400 g de pois chiches cuits
1/2 verre de jus de citron
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1/2 verre de jus de citron
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
4 c à soupe d'huile
5 cl d'eau
quelques pincées de piment rouge en poudre
sel, poivre
5 cl d'eau
quelques pincées de piment rouge en poudre
sel, poivre
Procédé
Passez les pois chiches au moulin à légumes.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez bien.
Suggestions
Servez la purée de pois chiches à l'ail et au piment froide accompagnée d'oignons verts, de cornichons au vinaigre, de radis, de galettes de pain.