Salade de pois chiches au concombre
ne délicieuse recette, cette salade de pois chiches accompagnée de concombre. Venant d'Afrique du Nord, elle est surtout très rafraîchissante, donc à adopter les chaudes journées d'été.
Ingrédients pour 4 pers
1 boîte de pois chiches
1 concombre
80g de boulghour (en grande surface)
2 citrons verts
2 citrons jaunes
5 brins de menthe
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
persil - ciboulette
1 concombre
80g de boulghour (en grande surface)
2 citrons verts
2 citrons jaunes
5 brins de menthe
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
persil - ciboulette
Procédé
Rincer les pois chiches sous l’eau chaude et les égoutter.
Plonger le boulghour dans un litre d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, dès que les grains deviennent tendres les égoutter.
Eplucher le concombre et le couper en dés réguliers.
Verser le boulghour dans un saladier et l’arroser d’huile d’olive et du jus de deux citrons (un vert et un jaune).
Mélanger à la fourchette et laisser tiédir.
Ajouter les pois chiches, les dés de concombres, le persil, la ciboulette et la menthe ciselés, saler et poivrer.
Mettre la salade au réfrigérateur et au dernier moment décorer de fines tranches de citrons vert et jaune restants.
Suggestions
Servir la salade de pois chiches au concombre bien fraîche, de préférence un jour de grande chaleur... ;)