Beignets aux pommes aux fruits
eignets enrobés de pâte aux fruits confits et rhum.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de farine
une pincée de sel
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
2 dl de lait
une pincée de sel
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
2 dl de lait
2 pommes
une poignée de raisins secs
une poignée de fruits confits
un petit verre de rhum
une poignée de raisins secs
une poignée de fruits confits
un petit verre de rhum
Procédé
Mélangez la farine tamisée avec le sel, les jaunes d'oeufs, l'huile et le lait.
D'autre part, pelez et épépinez les pommes, faites-les macérer avec les fruits
confits et les raisins dans le rhum.
Au moment de faire les beignets, incorporez les blancs battus en neige à la pâte.
Ajoutez à cette pâte les fruits et leur jus de macération.
Prélevez des cuillerées de pâte et faites dorer à grande friture chaude.
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Suggestions
Servez chaud, éventuellement avec du sucre glace.