Beignets de pommes au calvados

Procédé
Préparez votre pâte à frire:
Mélangez la farine tamisée avec le sel, les jaunes d'oeufs, l'huile et le lait.
Beignets aux pommes:
Pelez, épépinez et coupez en rondelles 5 belles pommes reinettes de préférence.
Faites-les macérer dans un peu de calvados durant deux heures.
Egouttez-les soigneusement et enrobez-les de pâte à frire.
Si la pâte est un peu épaisse, allongez-la avec l'alcool de macération.
Plongez-les dans l'huile très chaude et faites-les cuire durant 5 minutes environ.

Suggestions
Servez saupoudré de sucre glace parfumé à la vanille ou à la cannelle.