Condé aux pommes
iz condé aux pommes; cuisson de la compote 20mn. Cuisson du riz 1 h dont 30 mn au four au bain-marie (thermostat 6).
Ingrédients pour 8 personnes
3/4 l de lait
150 g de riz rond
125 g de sucre en poudre
vanille
2 oeufs entiers
750 g de pommes
125 g de sucre en poudre
150 g de riz rond
125 g de sucre en poudre
vanille
2 oeufs entiers
750 g de pommes
125 g de sucre en poudre
Pour la sauce:
200 g de confiture d'abricots
1 dl d'eau
4 c à soupe de rhum
Procédé
Faire crever le riz à l'eau bouillante 2 min.
Faire bouillir le riz avec la vanille, verser le riz dans le lait bouillant.
Le laisser cuire à petite ébullition.
Quand le riz est bien cuit, il a absorbé tout le lait, le retirer du feu, ajouter le sucre en poudre puis les oeufs entiers battus en omelette.
Pendant la cuisson du riz faire cuire au beurre les pommes en fines tranches.
Dès qu'elles commencent à dorer, les sucrer et terminer la cuisson.
La compote doit être assez sèche.
Beurrer un moule, le remplir en couches alternées de riz et de pommes.
Faire prendre au bain-marie pendant 30 min.
Laisser refroidir.
Suggestions
Servir froid.