Confiture de pomme au gingembre
onfiture avec des morceaux de pomme bien fermes, parfumée au gingembre.
Ingrédients pour 12 pots de 500 g
3 kg de pommes
3 kg de sucre
3 kg de sucre
1/4 litre d'eau
100 g de gingembre frais
100 g de gingembre frais
Procédé
Choisissez des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson.
Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
D'autre part, mettez le sucre dans une bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau.
Laissez cuire le sirop pendant 20 min, puis joignez les pommes et faites cuire 45 min environ en remuant souvent.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Suggestions
Conservez au frais et à l'abri de la lumière.