Gâteau d'Agen
arte au pommes, pruneaux et noix.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte:
300 g de farine
180 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 c à soupe de rhum
300 g de farine
180 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 c à soupe de rhum
Pour la garniture:
300 g de pommes
300 g de pruneaux
100 g de noix
60 g de sucre en poudre
1/4 litre de bon vin rouge
15 g de sucre en poudre
2 c à soupe de sucre glace
300 g de pommes
300 g de pruneaux
100 g de noix
60 g de sucre en poudre
1/4 litre de bon vin rouge
15 g de sucre en poudre
2 c à soupe de sucre glace
Procédé
Dénoyauter les pruneaux.
Les faire cuire dans le vin sucré avec le sucre en poudre.
Casser les noix, les hacher grossièrement, éplucher les pommes, les couper en mamelles.
Préparer une pâte sablée en mélangeant simplement les éléments de la pâte.
Étaler 2/3 de cette pâte et garnir un moule à tarte.
Couvrir le fond de tarte de pommes en lamelles, puis placer sur les pommes les pruneaux égouttés de leur vin de cuisson.
Couvrir le tout de noix hachées et saupoudrer de sucre en poudre.
Recouvrir le gâteau avec le reste de pâte étalée.
Pincer les bords.
Faire cuire à four doux 45 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Suggestions
Servir froid saupoudré de sucre glace.